ส้มโชกุนเบตง

ส้มโชกุนเป็นส้มเปลือกล่อนที่ปลูกได้ผลดีเป็นพิเศษในอำเภอเบตง จังหวัดยะลา เพราะเบตงตั้งอยู่ในหุบเขาสูงที่อากาศเย็นกว่าพื้นที่อื่นของภาคใต้ ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่ส้มชนิดนี้ต้องการ

ส้มโชกุนเบตงมีเปลือกบางและปอกง่าย เนื้อฉ่ำน้ำ รสหวานนำและมีเปรี้ยวตามเล็กน้อย กลิ่นหอมของเปลือกชัดกว่าส้มทั่วไป จนกลายเป็นผลไม้ที่คนซื้อกลับจากเบตงพร้อมกับของฝากอื่นของอำเภอ

เลือกผลอย่างไร

• ผิวเปลือกตึงเงาและมีสีเขียวอมเหลืองถึงเหลืองส้มตามความสุก
• ยกแล้วหนักมือเมื่อเทียบกับขนาด แปลว่าน้ำในเนื้อยังเต็ม
• ขั้วยังสดไม่แห้งดำ และไม่มีรอยนิ่มที่ก้นผล

เก็บและขนส่งผลไม้เปลือกบาง

ส้มโชกุนเปลือกบางจึงช้ำง่ายกว่าส้มทั่วไป ควรวางเรียงชั้นเดียวและไม่ใส่ถุงกดทับกันระหว่างเดินทาง เก็บในตู้เย็นช่องผักโดยไม่ล้างน้ำก่อนเก็บ และล้างเมื่อจะกินเท่านั้น หากเก็บที่อุณหภูมิห้องควรวางในที่มีลมผ่านและกินให้หมดภายในไม่กี่วันเพราะเนื้อจะเสียความฉ่ำเร็ว