เค้กเมืองตรัง

เค้กเมืองตรังเป็นเค้กเนื้อแน่นที่อบในพิมพ์กลมมีรูตรงกลาง ซึ่งเป็นรูปทรงที่ทำให้ความร้อนกระจายถึงกลางก้อนได้ทั่วถึง จุดเริ่มต้นมาจากชุมชนชาวจีนในตรังที่รับสูตรขนมอบจากตะวันตกมาปรับให้เข้ากับรสของคนท้องถิ่น

เนื้อเค้กเมืองตรังจะแน่นและชุ่มกว่าเค้กเนยทั่วไป หวานไม่มากและได้กลิ่นไข่ชัด เข้ากับกาแฟหรือชาซึ่งเป็นวัฒนธรรมร้านน้ำชาที่แข็งแรงมากของเมืองตรัง จึงกลายเป็นของกินคู่มื้อเช้าของคนในพื้นที่มากกว่าจะเป็นขนมของหวาน

รสที่ร้านในตรังทำกัน

• รสดั้งเดิมหรือรสเนยที่หอมไข่และหวานน้อย
• รสใบเตย กาแฟ และช็อกโกแลตที่พัฒนาขึ้นภายหลัง
• รสลูกเกดและรสผลไม้แห้งที่เนื้อแน่นกว่าแบบธรรมดา

เก็บอย่างไรให้เนื้อยังชุ่ม

เค้กเมืองตรังเป็นขนมอบที่ไม่ใส่วัตถุกันเสียในหลายร้าน จึงเก็บที่อุณหภูมิห้องได้ไม่กี่วัน ควรปิดให้สนิทเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง หากต้องเก็บนานควรแช่ตู้เย็นหรือแช่แข็งแล้วนำออกมาพักให้คลายความเย็นก่อนกิน อุ่นด้วยไฟอ่อนหรือปิ้งเบา ๆ จะได้กลิ่นเนยกลับมาเหมือนใหม่