สับปะรดกวนประจวบ

ประจวบคีรีขันธ์เป็นแหล่งปลูกสับปะรดที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ โดยเฉพาะสับปะรดพันธุ์ปัตตาเวียที่ปลูกกันทั่วจังหวัด ปริมาณผลผลิตที่มากทำให้เกิดอุตสาหกรรมแปรรูปตามมา ทั้งสับปะรดกระป๋องส่งออกและสับปะรดกวนที่ทำกันในระดับชุมชน

สับปะรดกวนทำโดยนำเนื้อสับปะรดสุกมาเคี่ยวกับน้ำตาลจนงวดและเหนียว ความเปรี้ยวธรรมชาติของผลไม้จะตัดกับความหวานทำให้ไม่เลี่ยน และการเคี่ยวนานทำให้เก็บได้นานกว่าผลสดมาก

ของฝากในกลุ่มสับปะรดของจังหวัด

• สับปะรดกวนแบบก้อนและแบบแผ่นม้วน
• สับปะรดอบแห้งที่เนื้อหนึบและหวานน้อยกว่าแบบกวน
• น้ำสับปะรดและสับปะรดกระป๋องจากโรงงานในพื้นที่

ดูส่วนผสมและเก็บอย่างไร

ควรอ่านฉลากว่าใช้เนื้อสับปะรดเป็นส่วนผสมหลักจริงหรือใส่แป้งและสีมากเกินไป ของที่กวนดีจะมีสีเหลืองทองธรรมชาติและได้กลิ่นสับปะรดชัด เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งและพ้นแสงแดด หากอากาศชื้นควรแช่ตู้เย็น เมื่อเปิดถุงแล้วควรกินให้หมดภายในไม่กี่สัปดาห์เพื่อเลี่ยงการขึ้นรา