มะขามหวานเพชรบูรณ์

เพชรบูรณ์เป็นแหล่งปลูกมะขามหวานที่ใหญ่และมีชื่อที่สุดของประเทศ สภาพดินและอากาศของหุบเขาในจังหวัดทำให้มะขามที่ปลูกที่นี่มีเนื้อหนา รสหวานสนิท และไม่มีเปรี้ยวปน จนได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

มะขามหวานเพชรบูรณ์มีหลายสายพันธุ์ที่รสและรูปฝักต่างกัน เช่น สีทองที่ฝักตรงและเนื้อหนา ประกายทองที่หวานจัด และศรีชมภูที่เนื้อนุ่มกว่า ผู้ซื้อประจำมักเลือกตามพันธุ์ที่ถูกปากมากกว่าดูแค่ราคา

สายพันธุ์ที่พบเป็นของฝาก

• สีทอง ฝักตรงใหญ่ เนื้อหนา เป็นพันธุ์ที่นิยมที่สุด
• ประกายทอง หวานจัดและเนื้อแห้งกว่า เก็บได้นาน
• ศรีชมภู เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

เลือกฝักและเก็บอย่างไร

เลือกฝักที่เปลือกไม่แตกร้าวและไม่มีรอยเจาะของแมลง เขย่าดูแล้วไม่ควรมีเสียงเนื้อขยับในเปลือกมากเกินไป ซึ่งแปลว่าเนื้อแห้งหดตัว เก็บในภาชนะปิดที่แห้ง หรือแกะเนื้อออกแล้วแช่ตู้เย็นเพื่อยืดอายุ หากขึ้นราขาวเป็นจุดควรทิ้ง ไม่ควรปาดออกแล้วกินต่อ