โมจินครสวรรค์

โมจิเป็นของฝากที่คนนึกถึงคู่กับนครสวรรค์ ทั้งที่เป็นขนมที่มีต้นทางจากญี่ปุ่น เหตุผลคือเมืองปากน้ำโพเป็นชุมชนชาวไทยเชื้อสายจีนขนาดใหญ่ที่มีวัฒนธรรมการทำและกินขนมแป้งนุ่มไส้หวานอยู่แล้ว เมื่อร้านในพื้นที่พัฒนาสูตรขึ้นจึงติดตลาดอย่างรวดเร็ว

โมจินครสวรรค์มีแป้งที่นุ่มและบางกว่าโมจิแบบดั้งเดิม ห่อไส้ที่หลากหลายกว่าต้นตำรับ ทั้งไส้ถั่ว งาดำ ชาเขียว และไส้ผลไม้ตามฤดู ทำให้กลายเป็นของฝากที่ซื้อกลับได้ทั้งกล่องคละไส้

ไส้ที่นิยมซื้อเป็นของฝาก

• ไส้ถั่วขาวและถั่วแดงที่เป็นสูตรพื้นฐานของทุกร้าน
• ไส้งาดำที่กลิ่นหอมและหวานน้อยกว่าไส้อื่น
• ไส้ครีมและไส้ผลไม้ที่ร้านพัฒนาขึ้นเองในภายหลัง

อายุการเก็บที่สั้นกว่าที่คิด

โมจิเป็นขนมสดที่ไม่ใส่วัตถุกันเสีย โดยทั่วไปเก็บได้เพียงไม่กี่วันเท่านั้น ควรถามวันหมดอายุจากร้านก่อนซื้อเป็นของฝากไกล เก็บในที่เย็นแต่ไม่ควรแช่ช่องแข็งเพราะแป้งจะแข็งกระด้างเมื่อละลาย หากแช่ตู้เย็นแล้วควรวางไว้ให้คลายความเย็นก่อนกิน แป้งจะกลับมานุ่มตามเดิม