มะยงชิดนครนายก

มะยงชิดเป็นผลไม้ที่ผูกกับนครนายกมากที่สุด ปลูกกันมากในพื้นที่เชิงเขาใหญ่ซึ่งดินระบายน้ำดีและอากาศเหมาะสม จนจังหวัดจัดเทศกาลมะยงชิดขึ้นเป็นประจำทุกปีในช่วงที่ผลผลิตออก

มะยงชิดอยู่ในตระกูลเดียวกับมะปรางแต่ให้รสหวานนำและมีเปรี้ยวตามอ่อน ๆ ผลโตกว่ามะปรางทั่วไป เนื้อแน่นกรอบ เมล็ดเล็ก ทำให้กินได้เนื้อเยอะและไม่ต้องปอกเปลือก

แยกมะยงชิดจากมะปรางอย่างไร

• มะยงชิดผลโตกว่าและมีรสเปรี้ยวปนหวานชัดกว่ามะปรางหวาน
• เนื้อมะยงชิดแน่นกรอบกว่าและสีเข้มออกส้มมากกว่า
• ถ้าเปรี้ยวจัดจนแสบลิ้นแปลว่าเป็นมะยงห่างซึ่งเป็นคนละเกรด

เลือกและเก็บให้ได้รสดีที่สุด

เลือกผลที่ผิวตึงเงา สีส้มสม่ำเสมอ ไม่มีรอยช้ำหรือจุดดำ ก้นผลไม่นิ่มเกิน มะยงชิดเป็นผลไม้ที่ช้ำง่ายมาก ควรวางเรียงชั้นเดียวไม่ซ้อนทับ และเก็บในตู้เย็นช่องผักโดยไม่ล้างน้ำก่อนเก็บ ล้างเมื่อจะกินเท่านั้น อายุการเก็บสั้นเพียงไม่กี่วันจึงควรกินให้เร็วที่สุด