กล้วยไข่กำแพงเพชร

กล้วยไข่กำแพงเพชรเป็นผลไม้ประจำจังหวัดที่ปลูกกันมากในพื้นที่ดินตะกอนริมแม่น้ำปิง ซึ่งเหมาะกับกล้วยพันธุ์นี้เป็นพิเศษ จนกลายเป็นของฝากที่คนรู้จักคู่กับชื่อจังหวัดมานาน

ผลกล้วยไข่มีขนาดเล็ก เปลือกบางสีเหลืองทอง เนื้อแน่นและหวานจัดกว่ากล้วยหลายพันธุ์ นิยมกินสุกเปล่า ๆ กินคู่กับกระยาสารทในช่วงสารทไทย และแปรรูปเป็นกล้วยไข่เชื่อมและกล้วยฉาบ

ลักษณะของผลที่คุณภาพดี

• เปลือกสีเหลืองสม่ำเสมอ มีจุดประสีน้ำตาลบ้างแปลว่ากำลังหวานพอดี
• ผลเต่งไม่เหี่ยวย่น และเรียงติดกันในหวีอย่างเป็นระเบียบ
• ขั้วหวียังแข็งแรง ไม่ดำหรือมีเมือก

เก็บและกินให้ทัน

กล้วยไข่สุกเร็วกว่ากล้วยพันธุ์อื่นและเปลือกบางจึงช้ำง่าย ควรวางแยกเป็นหวีบนที่รองนุ่มและไม่ซ้อนทับ หากต้องการชะลอการสุกให้แยกผลออกจากหวีและห่อขั้วด้วยพลาสติก เมื่อสุกเต็มที่แล้วแช่ตู้เย็นได้ เปลือกจะคล้ำแต่เนื้อยังกินได้ตามปกติ