กล้วยเล็บมือนาง

กล้วยเล็บมือนางเป็นกล้วยพันธุ์พื้นเมืองที่ชุมพรปลูกมากที่สุดในประเทศ ผลมีขนาดเล็กเรียวคล้ายนิ้วมือ อันเป็นที่มาของชื่อ เนื้อแน่นและหวานเข้มกว่ากล้วยหอมหรือกล้วยน้ำว้าอย่างเห็นได้ชัด

ด้วยเนื้อที่แน่นและน้ำน้อย กล้วยเล็บมือนางจึงเหมาะกับการตากแห้งเป็นพิเศษ กล้วยตากของชุมพรจะได้เนื้อหนึบ หวานธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล และเก็บได้นานกว่าการกินผลสด จนกลายเป็นของฝากประจำจังหวัด

รูปแบบที่ขายเป็นของฝาก

• กล้วยตากทั้งลูกที่ยังเห็นรูปทรงเดิมชัดเจน
• กล้วยตากอบน้ำผึ้งที่ผิวเงาและหวานขึ้น
• กล้วยฉาบและกล้วยกรอบแก้วสำหรับคนที่ชอบเนื้อกรอบ

สังเกตของดีและเก็บอย่างไร

กล้วยตากที่ดีควรนิ่มหนึบทั้งลูก ไม่แข็งกระด้างและไม่แฉะจนเยิ้ม สีควรเป็นน้ำตาลทองสม่ำเสมอ ไม่คล้ำเป็นจุด เก็บในถุงหรือกล่องปิดสนิทในที่แห้ง ไม่ต้องแช่เย็นถ้าจะกินภายในไม่กี่สัปดาห์ หากอากาศชื้นมากควรแช่ตู้เย็นเพื่อกันรา และนำออกมาพักให้หายเย็นก่อนกิน