ข้าวหลามหนองมน

ข้าวหลามหนองมนเป็นของฝากที่ผูกกับตลาดหนองมน อำเภอเมืองชลบุรี มาหลายสิบปี จนกลายเป็นจุดที่คนขับรถผ่านเส้นทางไปบางแสนต้องแวะซื้อกลับบ้าน

ข้าวหลามทำจากข้าวเหนียวผสมกะทิและน้ำตาล บรรจุในกระบอกไม้ไผ่แล้วเผาจนสุก ความหอมของข้าวหลามส่วนหนึ่งมาจากเยื่อไผ่ที่ติดมากับเนื้อข้าวเมื่อผ่าออก ซึ่งเป็นสิ่งที่การนึ่งในภาชนะอื่นให้ไม่ได้

ไส้ที่มีให้เลือกและความต่าง

• ข้าวหลามเปล่ารสกะทิที่หวานน้อยและได้กลิ่นไผ่ชัดที่สุด
• ไส้ถั่วดำและไส้เผือกที่เพิ่มเนื้อสัมผัสให้แน่นขึ้น
• ไส้สังขยาที่หวานกว่าและเป็นแบบที่เด็ก ๆ ชอบ

กินให้อร่อยและเก็บให้ถูก

ข้าวหลามอร่อยที่สุดตอนยังอุ่นในวันที่ทำ เมื่อเย็นลงเนื้อข้าวจะแข็งขึ้นจากกะทิที่เซตตัว หากเก็บข้ามวันควรนึ่งใหม่ให้ร้อนก่อนกินแทนการอุ่นไมโครเวฟทั้งกระบอก เพราะไผ่จะแห้งและไหม้ได้ เก็บในอุณหภูมิห้องได้ไม่นานเพราะมีกะทิเป็นส่วนผสมหลัก